टमाटर का सूप  

टमाटर का सूप
Spicy-Tomato-Soup.jpg
देश भारत
मुख्य सामग्री 600 ग्राम टमाटर, आधी छोटी कटोरी मटर छिली हुई, आधा कटोरी बारीक कटी हूई गाजर
अदरक 1 टुकड़ा
मक्खन 1 बड़ी चम्मच
काली मिर्च आधा छोटी चम्मच
नमक स्वादानुसार
कोर्न फ्लोर 1 बड़ी चम्मच
क्रीम 1 बड़ी चम्मच
उपकरण गैस-चूल्हा, कढ़ाई आदि
अन्य जानकारी 4 लोगों के लिए


बनाने की विधि

  1. टमाटर को साफ़ पानी में अच्छी तरह धो लीजिये।
  2. अदरक को छील कर धो लीजिये।
  3. टमाटर और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये।
  4. टमाटर के मिश्रण को कुकर या किसी बर्तन में भर कर गैस पर रखिये और 8-10 मिनिट तक उबालिये।
  5. उबाले हुये टमाटर के पेस्ट को सूप छानने वाली छलनी में छान लीजिये।
  6. कार्न फ्लोर (स्ट्रार्च) को 2 बड़ी चम्मच ठंडे पानी में घोल लीजिये, गुठलियां न पड़ने दें।
  7. पानी बढ़ा कर 1 कप कर लीजिये।[1]
  8. कढ़ाई में मक्खन डाल कर गरम करें।
  9. मटर और गाजर डाल कर 3-4 मिनिट तक भूनें, सब्जियां नरम होने पर, कार्न फ्लोर का घोला हुआ पानी, छने हुये टमाटर का सूप, नमक और काली मिर्च डाल दें।
  10. आवश्यकतानुसार पानी मिला दीजिये, उबाल आने के बाद 4-5 मिनिट तक पकायें।
  11. टमाटर का सूप तैयार है, गरमा गरम टमाटर का सूप के ऊपर क्रीम डाल कर परोसिये।

टीका टिप्पणी और संदर्भ

  1. पहले कम पानी इसलिये लिया जाता है, क्योंकि ज़्यादा पानी में कार्न फ्लोर घोला जायेगा तो गुठलियां पड़ने की सम्भावना अधिक रहती है

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