ज़ीरा  

ज़ीरा

ज़ीरा (अंग्रेज़ी: Cumin) एक गुणकारी, स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला और एक घरेलू औषधि है, जो की स्वास्थ के लिए भी गुणकारी होता है। ज़ीरा भारतीय खाद्य पदार्थो मे प्रयुक्त किया जाने वाला प्रचलित मसाला है। ज़ीरा दिखने में सौंफ की तरह होता है। संस्कृत में ज़ीरे को जीरक कहा जाता है, जिसका अर्थ है, अन्न के जीर्ण होने में (पचने में) सहायता करने वाला होता है। भारतीय रसोई मे इसका प्रयोग लगभग हर तरकारी, सब्ज़ी रायते में होता है। इसे गरम मसाले में भी उपयोग किया जाता है। ज़ीरे को भुनकर दही, रायता आदि में भी प्रयोग किया जाता है।

गुणकारी ज़ीरा

  • ज़ीरा पाचक और सुगंधित मसाला है।
  • भोजन में अरुचि, पेट फूलना, अपच आदि को दूर करने में ज़ीरा विश्वसनीय औषधि है।
  • भुने हुए ज़ीरे को लगातार सूँघने से जुकाम की छीकें आना बंद हो जाती है।
  • प्रसूति के पश्चात् ज़ीरे के सेवन से गर्भाशय की सफाई हो जाती है।
  • ज़ीरा कृमिनाशक है और ज्वरनिवारक भी।
  • ज़ीरे को उबाल कर उस पानी से स्नान करने से खुजली मिटती है।
  • बवासीर में मिश्री के साथ सेवन करने से शांति मिलती है।
  • ज़ीरे व नमक को पीसकर घीशहद में मिलाकर थोड़ा गर्म करके बिच्छू के डंक पर लगाने से विष उतर जाता है।
  • ज़ीरे का चूर्ण 4 से 6 ग्राम दही में मिलाकर खाने से अतिसार मिटता है।[1]

टीका टिप्पणी और संदर्भ

  1. गुणकारी ज़ीरा : लाभकारी प्रयोग (हिन्दी) (एच टी एम) वेबदुनिया। अभिगमन तिथि: 23 अगस्त, 2011।
  2. कई रोगों की एक दवा-ज़ीरा (हिन्दी) पत्रिका। अभिगमन तिथि: 23 अगस्त, 2011।
  3. ज़ीरा : एक गुणकारी मसाला (हिन्दी) (एच टी एम) वेबदुनिया। अभिगमन तिथि: 23 अगस्त, 2011।

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