तंदूरी पाककला - अवतरण इतिहास

गोविन्द राम 12 मई 2015 को 12:55 बजे

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	==टीका टिप्पणी और संदर्भ==		==टीका टिप्पणी और संदर्भ==
	<references/>		<references/>

	==संबंधित लेख==		==संबंधित लेख==
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गोविन्द राम 2 अप्रैल 2012 को 11:08 बजे

2012-04-02T11:08:02Z

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	[[चित्र:Tandoor.jpg\|thumb\|250px\|तंदूर]]		[[चित्र:Tandoor.jpg\|thumb\|250px\|तंदूर में सिकती रोटी (तंदूरी नान)]]
	[[मिट्टी]] की बेलनाकार भट्टी या तंदूर में लकड़ी के कोयले की आंच पर भोजन पकाने की पद्धति को तंदूरी पाककला कहते है।		[[मिट्टी]] की बेलनाकार भट्टी या तंदूर में लकड़ी के कोयले की आंच पर भोजन पकाने की पद्धति को तंदूरी पाककला कहते है।
	*तंदूर विशाल कलश की आकृति वाला होता है, यह तंदूर कम से कम एक मीटर ऊंचा और प्राय: गर्दन तक ज़मीन में धंसा होता है।		*तंदूर विशाल कलश की आकृति वाला होता है, यह तंदूर कम से कम एक मीटर ऊंचा और प्राय: गर्दन तक ज़मीन में धंसा होता है।

फ़िज़ा 30 मार्च 2012 को 05:03 बजे

2012-03-30T05:03:28Z

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	मिट्टी की बेलनाकार भट्टी या तंदूर में लकड़ी के कोयले की आंच पर भोजन पकाने की पद्धति को तंदूरी पाककला कहते है।		[[चित्र:Tandoor.jpg\|thumb\|250px\|तंदूर]]
	* तंदूर विशाल कलश की आकृति वाला होता है, यह तंदूर कम से कम एक मीटर ऊंचा और प्राय: गर्दन तक ज़मीन में धंसा होता है।		[[मिट्टी]] की बेलनाकार भट्टी या तंदूर में लकड़ी के कोयले की आंच पर भोजन पकाने की पद्धति को तंदूरी पाककला कहते है।
			*तंदूर विशाल कलश की आकृति वाला होता है, यह तंदूर कम से कम एक मीटर ऊंचा और प्राय: गर्दन तक ज़मीन में धंसा होता है।
	*ऐसा माना जाता है कि तंदूरी पाककला का जन्म [[फ़ारस]] में हुआ, जहाँ से यह किसी एक या अन्य रूप में संपूर्ण [[भारत]] में लोकप्रिय हो गई।		*ऐसा माना जाता है कि तंदूरी पाककला का जन्म [[फ़ारस]] में हुआ, जहाँ से यह किसी एक या अन्य रूप में संपूर्ण [[भारत]] में लोकप्रिय हो गई।
	* तंदूर को गर्म करने के लिए इसमें पहले लकड़ी या कोयले की आग घंटो तक जलाकर रखी जाती।		*तंदूर को गर्म करने के लिए इसमें पहले लकड़ी या कोयले की आग घंटो तक जलाकर रखी जाती।
	*मसालेदार कबाब (मांस) को दही और मसाले में लपेटकर लोहे की पतली छड़ों में पिरोकर गर्म तंदूर में रखकर पकाया जाता है। यह पककर तंदूरी रंग का (सुर्ख़ नारंगी लाल) हो जाता है, तब इसमें प्राकृतिक वनस्पति [[रंग]] मिलाया जाता है।		*मसालेदार कबाब (मांस) को [[दही]] और मसाले में लपेटकर लोहे की पतली छड़ों में पिरोकर गर्म तंदूर में रखकर पकाया जाता है। यह पककर तंदूरी रंग का (सुर्ख़ नारंगी लाल) हो जाता है, तब इसमें प्राकृतिक वनस्पति [[रंग]] मिलाया जाता है।
	* [[गेहूं]] के आटे से बना अंडाकार नान (रोटी) तंदूर की भीतरी दीवार पर लगाकर पकाया जाता है।		*[[गेहूं]] के आटे से बना अंडाकार नान (रोटी) तंदूर की भीतरी दीवार पर लगाकर पकाया जाता है।
	* तंदूरी मुर्ग़ा तंदूरी पाककला का सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन है। पंख वग़ैरह साफ़ करने के बाद पूरा मुर्ग़ा तंदूर में जल्दी ही भून जाता है।		* तंदूरी मुर्ग़ा तंदूरी पाककला का सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन है। पंख वग़ैरह साफ़ करने के बाद पूरा मुर्ग़ा तंदूर में जल्दी ही भून जाता है।

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	*ऐसा माना जाता है कि तंदूरी पाककला का जन्म [[फ़ारस]] में हुआ, जहाँ से यह किसी एक या अन्य रूप में संपूर्ण [[भारत]] में लोकप्रिय हो गई।		*ऐसा माना जाता है कि तंदूरी पाककला का जन्म [[फ़ारस]] में हुआ, जहाँ से यह किसी एक या अन्य रूप में संपूर्ण [[भारत]] में लोकप्रिय हो गई।
	* तंदूर को गर्म करने के लिए इसमें पहले लकड़ी या कोयले की आग घंटो तक जलाकर रखी जाती।		* तंदूर को गर्म करने के लिए इसमें पहले लकड़ी या कोयले की आग घंटो तक जलाकर रखी जाती।
	*मसालेदार कबाब (मांस) को दही और मसाले में लपेटकर लोहे की पतली छड़ों में पिरोकर गर्म तंदूर में रखकर पकाया जाता है। यह पककर तंदूरी रंग का (सुर्ख़ [[नारंगी लाल]]) हो जाता है, तब इसमें प्राकृतिक वनस्पति [[रंग]] मिलाया जाता है।		*मसालेदार कबाब (मांस) को दही और मसाले में लपेटकर लोहे की पतली छड़ों में पिरोकर गर्म तंदूर में रखकर पकाया जाता है। यह पककर तंदूरी रंग का (सुर्ख़ नारंगी लाल) हो जाता है, तब इसमें प्राकृतिक वनस्पति [[रंग]] मिलाया जाता है।
	* [[गेहूं]] के आटे से बना अंडाकार नान (रोटी) तंदूर की भीतरी दीवार पर लगाकर पकाया जाता है।		* [[गेहूं]] के आटे से बना अंडाकार नान (रोटी) तंदूर की भीतरी दीवार पर लगाकर पकाया जाता है।
	* तंदूरी मुर्ग़ा तंदूरी पाककला का सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन है। पंख वग़ैरह साफ़ करने के बाद पूरा मुर्ग़ा तंदूर में जल्दी ही भून जाता है।		* तंदूरी मुर्ग़ा तंदूरी पाककला का सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन है। पंख वग़ैरह साफ़ करने के बाद पूरा मुर्ग़ा तंदूर में जल्दी ही भून जाता है।

गोविन्द राम 20 मार्च 2012 को 09:54 बजे

2012-03-20T09:54:46Z

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	*ऐसा माना जाता है कि तंदूरी पाककला का जन्म [[फ़ारस]] में हुआ, जहाँ से यह किसी एक या अन्य रूप में संपूर्ण [[भारत]] में लोकप्रिय हो गई।		*ऐसा माना जाता है कि तंदूरी पाककला का जन्म [[फ़ारस]] में हुआ, जहाँ से यह किसी एक या अन्य रूप में संपूर्ण [[भारत]] में लोकप्रिय हो गई।
	* तंदूर को गर्म करने के लिए इसमें पहले लकड़ी या कोयले की आग घंटो तक जलाकर रखी जाती।		* तंदूर को गर्म करने के लिए इसमें पहले लकड़ी या कोयले की आग घंटो तक जलाकर रखी जाती।
	*मसालेदार कबाब (मांस) को दही और मसाले में लपेटकर लोहे की पतली छड़ों में पिरोकर गर्म तंदूर में रखकर पकाया जाता है। यह पककर तंदूरी रंग का (सुर्ख़ नारंगी लाल) हो जाता है, तब इसमें प्राकृतिक वनस्पति [[रंग]] मिलाया जाता है।		*मसालेदार कबाब (मांस) को दही और मसाले में लपेटकर लोहे की पतली छड़ों में पिरोकर गर्म तंदूर में रखकर पकाया जाता है। यह पककर तंदूरी रंग का (सुर्ख़ [[नारंगी लाल]]) हो जाता है, तब इसमें प्राकृतिक वनस्पति [[रंग]] मिलाया जाता है।
	* [[गेहूं]] के आटे से बना अंडाकार नान (रोटी) तंदूर की भीतरी दीवार पर लगाकर पकाया जाता है।		* [[गेहूं]] के आटे से बना अंडाकार नान (रोटी) तंदूर की भीतरी दीवार पर लगाकर पकाया जाता है।
	* तंदूरी मुर्ग़ा तंदूरी पाककला का सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन है। पंख वग़ैरह साफ़ करने के बाद पूरा मुर्ग़ा तंदूर में जल्दी ही भून जाता है।		* तंदूरी मुर्ग़ा तंदूरी पाककला का सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन है। पंख वग़ैरह साफ़ करने के बाद पूरा मुर्ग़ा तंदूर में जल्दी ही भून जाता है।

गोविन्द राम: 'मिट्टी की बेलनाकार भट्टी या तंदूर में लकड़ी के कोयल...' के साथ नया पन्ना बनाया

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'मिट्टी की बेलनाकार भट्टी या तंदूर में लकड़ी के कोयल...' के साथ नया पन्ना बनाया

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मिट्टी की बेलनाकार भट्टी या तंदूर में लकड़ी के कोयले की आंच पर भोजन पकाने की पद्धति को तंदूरी पाककला कहते है।
* तंदूर विशाल कलश की आकृति वाला होता है, यह तंदूर कम से कम एक मीटर ऊंचा और प्राय: गर्दन तक ज़मीन में धंसा होता है।
*ऐसा माना जाता है कि तंदूरी पाककला का जन्म [[फ़ारस]] में हुआ, जहाँ से यह किसी एक या अन्य रूप में संपूर्ण [[भारत]] में लोकप्रिय हो गई।
* तंदूर को गर्म करने के लिए इसमें पहले लकड़ी या कोयले की आग घंटो तक जलाकर रखी जाती।
*मसालेदार कबाब (मांस) को दही और मसाले में लपेटकर लोहे की पतली छड़ों में पिरोकर गर्म तंदूर में रखकर पकाया जाता है। यह पककर तंदूरी रंग का (सुर्ख़ नारंगी लाल) हो जाता है, तब इसमें प्राकृतिक वनस्पति [[रंग]] मिलाया जाता है।
* [[गेहूं]] के आटे से बना अंडाकार नान (रोटी) तंदूर की भीतरी दीवार पर लगाकर पकाया जाता है।
* तंदूरी मुर्ग़ा तंदूरी पाककला का सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन है। पंख वग़ैरह साफ़ करने के बाद पूरा मुर्ग़ा तंदूर में जल्दी ही भून जाता है।

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==टीका टिप्पणी और संदर्भ==
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==संबंधित लेख==

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