https://bharatdiscovery.org/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E0%A4%96%E0%A5%80%E0%A4%B0खीर - अवतरण इतिहास2026-06-05T16:53:40Zविकि पर उपलब्ध इस पृष्ठ का अवतरण इतिहासMediaWiki 1.41.1https://bharatdiscovery.org/w/index.php?title=%E0%A4%96%E0%A5%80%E0%A4%B0&diff=314481&oldid=prevगोविन्द राम: '{{सूचना बक्सा खाद्य पदार्थ |चित्र=Kheer.jpg |चित्र का नाम=खी...' के साथ नया पन्ना बनाया2013-02-06T14:04:00Z<p>'{{सूचना बक्सा खाद्य पदार्थ |चित्र=Kheer.jpg |चित्र का नाम=खी...' के साथ नया पन्ना बनाया</p>
<p><b>नया पृष्ठ</b></p><div>{{सूचना बक्सा खाद्य पदार्थ<br />
|चित्र=Kheer.jpg<br />
|चित्र का नाम=खीर<br />
|अन्य नाम=पायस, क्षीर<br />
|देश=[[भारत]]<br />
|क्षेत्र=<br />
|मुख्य सामग्री=[[दूध]], [[चावल]], शक्कर, पिश्ता, [[बादाम]] आदि<br />
|शीर्षक 1=दूध<br />
|पाठ 1=1 लीटर<br />
|शीर्षक 2=चावल<br />
|पाठ 2=50-60 ग्राम<br />
|शीर्षक 3=इलायची<br />
|पाठ 3=2 या 3<br />
|शीर्षक 4=पिश्ता <br />
|पाठ 4=1 चमच्च<br />
|शीर्षक 5=केसर<br />
|पाठ 5=एक चुटकी<br />
|शीर्षक 6=बादाम<br />
|पाठ 6= 2 चम्मच (लंबे आकार में कतरा हुआ)<br />
|शीर्षक 7=शक्कर <br />
|पाठ 7=स्वादानुसार<br />
|शीर्षक 8=<br />
|पाठ 8=<br />
|शीर्षक 9=<br />
|पाठ 9=<br />
|शीर्षक 10=<br />
|पाठ 10=<br />
|शीर्षक 11=<br />
|पाठ 11=<br />
|शीर्षक 12=<br />
|पाठ 12=<br />
|शीर्षक 13=<br />
|पाठ 13=<br />
|शीर्षक 14=<br />
|पाठ 14=<br />
|शीर्षक 15=<br />
|पाठ 15=<br />
|उपकरण=गैस-चूल्हा, पतीली, चमचा आदि <br />
|भोज्य प्रकार=<br />
|वसा=<br />
|प्रोटीन=<br />
|कार्बोहाइड्रेट=<br />
|कैलरी=<br />
|विटामिन=<br />
|खनिज-लवण=<br />
|संबंधित लेख=<br />
|अन्य जानकारी=<br />
|बाहरी कड़ियाँ=<br />
}}<br />
'''खीर''' एक प्रकार का मिष्ठान्न है जिसे [[चावल]] को [[दूध]] में पकाकर बनाया जाता है। खीर को पायस भी कहा जाता है। 'खीर' शब्द, 'क्षीर' (= दूध) का [[अपभ्रंश]] रूप है।<br />
==आवश्यक सामग्री==<br />
* 1 लीटर शुद्ध दूध<br />
* 50-60 ग्राम आपका मनपसंद चावल अच्छी प्रकार से धुला तथा पानी निथारा हुआ<br />
* 2-3 [[इलायची]] छिलटा निकाल कर पिसी हुई<br />
* 2 चम्मच [[बादाम]] लंबे आकार में कतरा हुआ<br />
* चुटकी भर केसर थोड़ी मात्रा के गर्म दूध में घोला गया<br />
* 1 चम्मच पिश्ता कतरा हुआ<br />
* शक्कर स्वादानुसार<br />
==बनाने की विधि==<br />
* दूध को एक मोटे तले वाली भगोनी या पतीली में डाल कर उबालें। एक उबाल आने पर उसमें चावल डाल दें और आग धीमी कर दें। बीच-बीच में करछुल से चलाते रहें ताकि दूध पतीली के तली में लगकर जले नहीं।<br />
* चावल के पूरी तरह से पक जाने पर उसमें शेष सामग्री डाल दें और चमचा से चला कर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला दें।<br />
* गरमागरम या ठंडा करके परसने के लिए खीर तैयार है।<br />
* आप चाहें तो अपनी पसंद के अन्य सूखे मेवे जैसे कि काजू, किशमिश आदि भी डाल सकते हैं किन्तु किशमिश तो तेल या [[घी]] में तलने के बाद ही डालें ताकि उसकी खटास से खीर खराब न होने पाए।<br />
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<br />
<br />
{{लेख प्रगति|आधार=|प्रारम्भिक=प्रारम्भिक2 |माध्यमिक= |पूर्णता= |शोध= }}<br />
==टीका टिप्पणी और संदर्भ==<br />
<references/><br />
==बाहरी कड़ियाँ==<br />
*[http://hindi.webdunia.com/cookery-sweets/%E0%A4%B6%E0%A4%BE%E0%A4%B9%E0%A5%80-%E0%A4%AA%E0%A4%A8%E0%A5%80%E0%A4%B0-%E0%A4%96%E0%A5%80%E0%A4%B0-1110912077_1.htm शाही पनीर खीर]<br />
*[http://chezshuchi.com/Makhane%20ki%20Kheerh.html मखाने की खीर]<br />
==संबंधित लेख==<br />
[[Category:खान_पान]] <br />
[[Category:पकवान]]<br />
[[Category: संस्कृति कोश]]<br />
__INDEX__<br />
__NOTOC__</div>गोविन्द राम