एसिटिक अम्ल  

ऐसीटिक अम्ल CH3 COOH फलों के रस, जंतुओं के मलमूत्र, क्रोटन तेल, सुगंधित तेलों तथा पौधों के रस में एस्टर तथा लवण के रूप में पाया जाता है।

बनाने की विधियाँ –(1) एथिल ऐलकोहल के आक्सीकरण से, (2) मेथिल सायनाइड के जलविश्लेषण से, (3) सोडियम में थोक्साइड पर 8 वायुमंडल दाब तथा 220रू सें. ताप पर कार्बन मोनोक्साइड की क्रिया से, (4) टंग्स्टन की उपस्थिति में 300-400रू सें. ताप पर मेथिल ऐलकोहल के वाष्प और कार्बन मॉनोक्साइड के संयोजन से, (5) मेथिल मैग्नीशियम ब्रोमाइड के ईथरीय विलयन में कार्बन डाइ-आक्साइड प्रवाहित करने पर प्राप्त पदार्थ के अम्ल द्वारा जलविश्लेषण से, (6) मैलोनिक अम्ल को गरम करने से, (7) एथिल ऐसीटेट के जलविश्लेषण से, तथा (8) सोडियम मेथाइड (CH3NA) पर कार्बन डाइ आक्साइड की क्रिया से ऐसीटिक अम्ल प्राप्त होते हैं।

बड़ी मात्रा में इसे (1) 40% गरम सल्फ़्यूरिक अम्ल में, 1% मर्क्यूरिक सल्फ़ेट की उपस्थिति में, ऐसीटिलीन प्रवाहित कर प्राप्त ऐसी टैलडीहाइड के 70° पर मैंगैनस ऐसीटेट द्वारा आक्सीकरण से तथा (2) पाइरोलिग्नियस अम्ल के वाष्प को गरम चूने के जल में से प्रवाहित करने पर प्राप्त कैल्सियम ऐसीटेट को 250° तक गरम करने के पश्चात्‌ सांद्र सल्फ़्यूरिक अम्ल द्वारा विघटन से बनाते हैं। अजल अम्ल बनाने के लिए अम्ल को सोडियम कार्बोनेट से उदासीन कर तथा सोडियम ऐसीटेट को पिघलाकर सांद्र सल्फ़्यूरिक अम्ल के साथ आसवन करते हैं।

सिरके (6-10% ऐसीटिक अम्ल) के रूप में, इसे भारत में गन्ने के रस के वायु में किण्वन से, या, अन्य देशों में वर्ट के माइकोडर्मा ऐसीटी नामक जीवाणु द्वारा आक्सीकरण से, या 6-10% जलीय ऐलकोहल के ऐसीटोबैक्टर ऐसीटी या ए. पास्टूरिआनम नामक जीवाणु ्झ्रकॉम्पटु.रेंङ लैब. कार्ल्सबर्ग, 1894 (3); 1900 (5) ट द्वारा किण्वन से बनाते हैं। किण्वीकृत द्रव में दाब से वायु प्रवाहित करने पर फ़ाउलर तथा सुब्रह्मण्यन (ज.इंङि केमि. सो. 1923, 6,146) के अनुसार अम्ल की प्राप्ति बढ़ती हैं।

टीका टिप्पणी और संदर्भ

  1. हिन्दी विश्वकोश, खण्ड 2 |प्रकाशक: नागरी प्रचारिणी सभा, वाराणसी |संकलन: भारत डिस्कवरी पुस्तकालय |पृष्ठ संख्या: 288 |

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