अमरुद  

अमरुद
Guava

अमरुद भारत में पाया जाने वाला एक फल है। अमरुद हरे रंग का होता है। अमरुद का वैज्ञानिक नाम सीडीयम गुयायावा है। अमरुद लाल और पीताभ सफ़ेद रंग लिए हुए होते हैं। बीज वाले और बिना बीज वाले तथा अत्यंत मीठे और खट्ठे-मीठे प्रकार के अमरुद आमतौर पर देखने को मिलते हैं। सफ़ेद की अपेक्षा लाल रंग के अमरुद गुणकारी होते हैं। सफ़ेद गुदे वाले अमरुद अधिक मीठे होते हैं। फल का भार आमतौर पर 30 से 450 ग्राम तक होता है।[1] अमरुद की दो किस्में होती हैः- पहला सफ़ेद गर्भवाली और दुसरा लाल-गुलाबी गर्भवाली। सफ़ेद किस्म अधिक मीठी होती है। कलमी अमरुद में अच्छी किस्म के अमरुद भी होते हैं। वे बहुत बड़े होते हैं। और उसमें मुश्किल से 4-5 बीज निकलते हैं। बनारस (उत्तर प्रदेश) में इस प्रकार के अमरुद होते हैं।

अमरुद का रासायनिक संगठन

तत्त्व मात्रा तत्त्व मात्रा
पानी 7.6 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट 14.6%
प्रोटीन 1.5% कैल्शियम 0.01%
वसा 0.2% फास्फोरस 0.4%
खनिज पदार्थ 7.8% रेशा 6.9%
विटामिन-सी 299 मिली ग्राम/100 ग्राम

टीका टिप्पणी और संदर्भ

  1. अमरुद (हिन्दी) जनकल्याण। अभिगमन तिथि: 22 अगस्त, 2010
  2. अमरूद (हिन्दी) उत्तरा कृषि प्रभा। अभिगमन तिथि: 22 अगस्त, 2010
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